LES NOIX, trésors de santé

Les fruits oléagineux ou à écales sont de véritables concentrés de nutriments. Ils boostent la circulation sanguine, sont bons pour les yeux, pour le cœur ou le taux de cholestérol.

Le cœur

Les fruits oléagineux contiennent de 50 à 70 % d’acides gras, principalement des bonnes graisses, celles dites insaturées qui aident à réduire le taux de cholestérol dans le sang et le risque de maladies cardiovasculaires. On recommande une portion de fruits à écales au minimum quatre fois par semaine.

La flore intestinale

Une grosse poignée de fruits oléagineux contient au moins 2 g de fibres, soit autant qu’une tranche de pain complet. Il s’agit surtout de fibres fermentescibles, qui entretiennent la flore intestinale. Les fruits à écales favorisent le développement des bifidobactéries, présentes naturellement dans l’intestin.

Les protéines

Les fruits oléagineux sont aussi riches en protéines que la viande, la volaille ou le poisson. Ils offrent donc une alternative idéale à ceux qui veulent de temps en temps se passer de viande. A cause de leur haute teneur en acides gras, les fruits à écales sont cependant plus caloriques qu’un steak ou qu’un morceau de volaille.

Les vitamines

Ils sont riches en nutriments et donc aussi en vitamines, en particulier B2, B3 et B6. La vitamine B assure un bon métabolisme et une meilleure digestion.

Le vitamine E est un puissant antioxydant. Ce sont les noisettes qui en sont les plus riches. Elle se trouve également dans l’huile végétale, la margarine et la minarine.

Les minéraux

Tout comme les vitamines, les minéraux sont indispensables à la santé. Les fruits oléagineux en sont très riches. Les noix du Brésil regorgent de sélénium, un puissant anti-oxydant.

La ligne

Les fruits à écales sont riches en graisses et en protéines, donc caloriques. Mais aussi surprenant que cela puisse paraître, ils ne font pas grossir. Aucune raison donc de ne pas manger de noix. Rares sont les aliments qui apportent autant de bienfaits en d’aussi faibles quantités !