LE PARDON 

Dans la vie il faut savoir pardonner, aider

Pouvoir reconnaître ses torts contre son gré

Afin que la famille soit toujours préservée

Et que l’Unité reste la priorité.

Chacun a ses qualités, ses défauts tracés

Les susceptibilités et saute d’humeur

Incompatibilité ou plus de rancœur

Toujours contrarier les autres, se révolter.

Apprenons la chaleur et vivons la douceur

Et le respect des autres, celui des valeurs.

Qu’aimer et partager soient sans cesse apprécié.

C’est la seule façon de laisser sur la terre

Un sentiment d’amour entre les sœurs et frères

Que notre présence ait bien été appréciée

Que l’on se souvienne d’avoir été aimé.

Car savoir aimer, c’est aussi se pardonner

L’égoïsme, ce fléau combien renforcé

Qui s’enferme dans un carcan de vanité

Eliminant l’autre de ses priorités.

Il faut leur faire plaisir et les valoriser

Un simple « merci » et nous serons tous comblés

Car l’agressivité ignore la bonté.

« Comprendre, c’est pardonner ! »

L'EVOLUTION 

Au départ, machine à écrire mécanique

Le clavier, le jeu des touches, l’espacement

Le rouleau ainsi que le ruban archaïques

Le chariot s'élançant manuellement.

Ensuite est arrivée la machine électrique

En glissant de gauche à droite sur sa largeur

Avec moins de bruit et bien plus acoustique

Et la frappe de ses lettres bien en douceur.

Le joyau de l’évolution, l’ordinateur

Répond à toutes nos commandes, nos questions

Donne des solutions aux quatre opérations

Et dans tous nos écrits corrige nos erreurs.

Avec la petite souris pour diriger

Et nous voilà embarqués pour l’encourager

Sans compter tout le travail qu’il peut imprimer

Et sur la clé, des documents il peut sauver.

Enfin pour la recherche du monde extérieur

Vite Internet nous y envoie avec ardeur.

Car c’est l’évolution

Une révolution

Le progrès, l’ambition

Du travail, la passion

En toute dimension.

DANS LE CUBERDON, TOUT EST BON

Appelé cul de bourdon ou chapeau de curé, le cuberdon, ce petit cône au goût inimitable, est l’une des friandises les plus appréciées de notre plat pays.

Du haut de ses 2,5 cm, le cuberdon à l’art de réveiller des souvenirs d’enfance chez de nombreux Belges. Il est l’une des spécialités les plus appréciées du pays.

L’origine du cuberdon n’est pas clairement établie. Si, pour la confiserie Geldhof (fabricant installé à Eeklo), le cuberdon a été inventé vers 1873 par un confiseur bruxellois, la rumeur la plus répandue raconte qu’il a été conçu au début du XIXe siècle en Flandres par un membre du clergé. D’où l’appellation de chapeau ou bonnet de curé !

Mais si l’origine précise n’est pas certaine, une chose est sûre : le cuberdon est belge.

D’après la confiserie Geldhof, son nom proviendrait de « kupe » (cuve) ou de « kuper » (cône).

La recette de ce petit délice sucré se serait alors répandue dans le pays. La Seconde Guerre mondiale a failli faire tomber le cuberdon dans l’oubli.

La gomme arabique, ingrédient indispensable à la confection du bonbon, était alors introuvable dans nos contrées. Mais dès 1946, le cuberdon est à nouveau fabriqué. 

 Comme le monde, une création en sept jours

Tantôt appelé cul de bourdon, chapeau de curé ou encore neuzeke (petit nez) en Flandres, le cuberdon est aujourd’hui préparé par un nombre restreint d’artisans. Car si la composition du bonbon n’est plus un secret, sa fabrication reste délicate. La difficulté est d’obtenir une couche épaisse et résistante, renfermant un sirop liquide et parfumé.

Et pour cela, l’élément indispensable est la patience. « Pour réaliser un cuberdon artisanal qui ne colle pas aux dents, il faut du temps, sept jours très exactement ».

Le premier est consacré au dosage des ingrédients, au mélange et à la cuisson dans des chaudrons en cuivre. A la suite de ces opérations, la recette secrète est coulée dans les moules. A partir de cet instant et jusqu’au sixième jour, les cuberdons entament un lent processus de séchage destiné à cristallisé la fine couche extérieure tout en préservant le moelleux du « cœur ». Au septième jour, les cuberdons sont démoulés à la main et prêts à être savourés.

Une trentaine de goûts

Produit semi-frais, le cuberdon se consomme dans les huit semaines qui suivent sa production et est donc l’un des rares produits belges à ne pas être connu hors de nos frontières. Ils doivent être aussi frais que possible et ne pas rester trop longtemps dans les rayons. Cela explique pourquoi les cuberdons n’ont jamais conquis les pays voisins.

Toutefois, depuis quelques années maintenant, la friandise commence à se faire connaître outre-Quiévrain grâce à des foires et des salons. Elle a d’ailleurs fait son entrée dans le dictionnaire Larousse en 2008 !

Et aujourd’hui, le succès de ce produit typiquement belge ne cesse de grandir. A côté du cuberdon original aromatisé à la framboise, de nouveaux goûts et de nouvelles couleurs voient le jour. Il existe aujourd’hui une trentaine d’arômes : citron, banane, ananas, cerise, rose, kiwi, poire et même chocolat, cointreau ou pistache. Et après l’énorme succès du spéculoos cuisiné à toutes les sauces, c’est au tour du cuberdon d’intégrer les livres de recettes.

Il est apprécié en dessert avec de la glace vanille, au goûter dans un cake, ou encore en apéritif grâce au peket au cuberdon.

LES OISEAUX 

Une nuée d’oiseaux s’envolent vers le ciel

Leurs cris et leurs chants résonnent à tire d’ailes

Ils nous charment chaque jour de leurs ritournelles

Et nous parlent tout à tour, ils nous interpellent.

Mais de fleur en fleur, aussi de nids d’hirondelles

Car ils cherchent le printemps et l’eau qui ruisselle

Nourrissant leurs petits qui au loin les appellent

Les pies par deux volent des pierres nouvelles.

La nature est charmante à travers passereaux

Ils sont le présage de beaux soleils nouveaux

Du calme retrouvé, de paix, du renouveau

De couleurs vivantes et du vert des coteaux,

De la vie dont l’amour est le plus beau joyau.

Où que vous soyez, ces oiseaux des marécages

Battez des ailes, revenez dans les bocages

Et couvrez le ciel de votre charmant langage

En répandant l’amour partout dans les villages

Pour que l’amitié dans le monde se partage

De vol en vol, de paysage en paysage

Que la paix soit toujours votre unique message !